Gluteenitalumatus on laialt levinud terviseprobleem, mis mõjutab miljoneid inimesi kogu maailmas. See seisund on põhjustatud organismi võimetusest seedida gluteeni. Gluteen on valk, mida leidub peamiselt nisus, rukkis ja odras. Gluteenitalumatusega inimestel võivad tekkida erinevad sümptomid, nagu seedehäired, väsimus, peavalud ja liigesevalu, mis võivad oluliselt mõjutada nende igapäevaelu ja heaolu.
Üha rohkem inimesi otsib gluteenivabasid alternatiive, mis aitaksid neil vältida gluteeniga seotud terviseprobleeme ja parandada nende elukvaliteeti. Tänapäeval on õnneks turul saadaval palju gluteenivabasid toiduaineid ja retsepte, mis võimaldavad neil, kes peavad gluteeni vältima, nautida mitmekesist ja tervislikku toitumist.
ATOM toitumiskava eesmärk on pakkuda tervislikku ja tasakaalustatud toitumist ning ei sisalda gluteenirikkaid teravilju!
TOOME ALLJÄRGNEVALT VÄLJA TABELI, MIDA GLUTEENITALUMATUSE KORRAL TULEKS JÄRGIDA:
LUBATUD | KEELATUD |
– Hirss – Riis (pruun, valge, basmati, jasmiin) – Mais (maisijahu, maisitangud) – Tapiokk (tapiokijahu) – Amarant – Sorgo – Teff – Tatar – Kinoa – Gluteenivabad jahusegud (nt riisijahu, tatrajahu, kikerhernejahu) Gluteenivabad pastad (nt maisist, riisist, kinoa või teistest lubatud teraviljadest) | – Nisu (sh speltanisu, durumnisu, khorasan nisu) – Rukis, rukkijahu – Oder, odrajahu – Triticale (nisu ja rukki hübriid) – Nisujahu (sh nisugluteen, nisutärklis) – Nisupõhised pastad (nt durumnisust) – Nisupõhised leivad, saiakesed, koogid ja küpsised – Nisupõhised hommikuhelbed ja müsli – Nisupõhised pagaritooted (nt pitsa, pirukad) Teraviljabatoonid, mis sisaldavad nisu, rukist või otra |
